The Brew Orchestra

要說好氣氛

一定會推薦在Molek的The Brew Orchestra

The Brew Orchestra

室內以交響樂劇院的概念來進行設計

店面共分成四個區域

前台 觀眾坐席 演奏區以及後台

這獨特的室內設計

舒適的燈光

簡易的裝潢

讓人不經意的沉醉其中

是個休閒聚會的好地方

Chicken Pesto Panini

酥脆的外皮麵包

香氣十足的香蒜醬雞

搭配嫩滑炒

 一口吃進嘴裡

香蒜香味立刻衝刺整個口腔

酥脆的Panini更是刺激口感

讓這份Chicken Pesto Panini不那麼單調 

High Tea Set

特別為愛享用下午茶的朋友們準備

以五線譜作為設計

盤上的小點心就像是音符

有甜 有咸 一次就滿足您的味蕾

再配上一杯熱茶

為悠閒的下午增點了一份色彩

Magic

擁有夢幻名字的咖啡

比Cappuccino苦一倍

味道更加濃郁

牛奶份量較少

比較可以品嘗到咖啡的味道 

 Yogurt Granola

優格加上燕麥 藍莓和草莓

增添了多一份口感

倒入蜂蜜和牛奶

又能創造出另一番風味

The Ultimate Brownie

除了蛋糕和雪糕

還加入了甜而不膩的香蕉

讓Brownie吃起來多一層口感

多一份風味

對了

這裡的老闆

是馬來西亞少有的杯測師

擁有正式的執照

可以給咖啡豆評分

因此對店裡的咖啡豆要求很高

Cupping 杯測

是品測咖啡的一個程序

就像品紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的味道

繼而給咖啡豆進行打分

用嗅覺感受咖啡的香氣

味覺感受咖啡帶出的味道及口感

一邊享用咖啡

一邊詮釋咖啡的味道和香氣

這不就是咖啡帶給我們的享受嗎？

「也許我們不需要再見，遺忘會給彼此最好的紀念。」

The Brew Orchestra

No19，Jalan Molek 1/5C，

Taman Molek，

Johor Bahru，

Johor

Tel:+6012-716 6717

Operating Hours:Mon-Fri 11am-11:30pm

Sat-Sun 10am-11:30pm

Maco Vintage

坐落在陳旭年街的Maco Vintage Cafe

像是沙漠裡的一片綠洲

優雅的墨綠色

成功將這裡的氛圍營造得既樸實卻又不失高尚

古舊的南洋老店鋪

裡頭擺設著的卻是西方復古風的傢俱

像是一種東方與西方的精神對話

更是東方與西方的一種交流與融合

歐式的恬然怡靜

南洋的含蓄委婉

編織出一份獨特的安逸感受

更在這繁華喧囂的都市裡增添了一份寧靜

在我們忙碌急迫的腳步裡保留了一份平緩

千層蛋糕

號稱蛋糕界的LV

一層餅皮

一層餡的層層堆疊

創造出絕佳口感

3 in 1 Mille Crepe

裡面主要有香草 草莓和巧克力

三種不同的口味

三個不同顏色的層次

創造出一份驚喜

Musang Durian Mille Crepe

貓山王榴蓮千層蛋糕是店裡非常受歡迎的千層蛋糕

不少朋友為了它遠到而來

薄薄的蛋皮

濃郁的內餡

還能吃到榴蓮的果肉

這就是讓大家吃了流連忘返的原因

Trio Chocolate Mille Crepe

包含了White Chocolate Milk Chocolate和Dark Chocolate

三種巧克力的結合

甜膩適中

一次就能嚐遍三種巧克力的滋味

Ice Drip Coffee

冰滴咖啡

是經過長時間的滴漏

萃取出的咖啡口感叫香濃

滑順而不酸澀

讓咖啡原味自然重現

帶給你最豐富最原始的味道

Signature Cream of Chicken Pie

香脆的金黃色派皮

搭配豐富濃郁的Carbonara Sauce

裡面的餡料包括了雞肉 蘑菇 洋蔥

濃郁的香味在端上桌時慢慢散溢開來

誘惑著你的味蕾

Creme Brulee

焦糖烤布蕾

主要用牛奶 蛋黃 糖 香草製做而成

製做焦糖烤布蕾時非常講究火候控制

口感滑順帶上脆脆的焦糖

搭配著新鮮水果和冰淇淋

讓這甜品填上了不少驚喜

Valrhona Chocolate Fondant

巧克力愛好者注意了

這份巧克力甜品

吃起來像Lava Cake

周圍鋪滿巧克力蛋糕

中間卻有不一樣的驚喜

配著香草冰淇淋一起

一口來一口去

巧克力愛好者一定愛不釋手

烤布蕾咖啡

Cafe Brulee

裡面當然少不了濃縮咖啡以及牛奶

咖啡師將奶泡打得比較綿密濃厚

再在奶泡上撒上一層薄薄的糖

最後用火槍烤至成焦糖

上面一層薄薄脆脆的焦糖搭配上濃郁的濃縮咖啡

讓比較不能接受咖啡的朋友也愛上咖啡

「咖啡豆的大小，在於你和他的距離

人與人之間的距離，在於你和他的緣分。」

Maco Vintage

18，Jalan Ibrahim，

80000 Johor Bahru，

Johor

Tel:+07-221 1475

Operating Hours:Monday-Friday 12:30pm-11:00pm

Saturday 11:00am-12:00am

Sunday 11:00am-11:00pm

Grazia Cafe

簡單的生活

就好比品嚐一杯好咖啡

或看一本好書

而我最喜歡的

就是在Grazia點一杯好咖啡

配上一本好書

這裡的環境

就好比在自己的房間一樣

那麼舒適

老闆娘Kellie熱愛手工創作

咖啡館內大大小小的設計

都是經過她的創意和巧思創造出來的

還有特別設計一個小角落

放置的都是Kellie環遊世界時帶回來的紀念品

與大家分享

Homemade Mushroom Soup

用大量的新鮮蘑菇烹製而成

創造出濃厚的口感

每一口都能吃到滿滿的蘑菇顆粒

真材實料

讓人回味無窮

Turkey Ham&Cheese Omelette

雞蛋和火腿的結合

讓雞蛋吃起來不那麼的孤單

散發出淡淡的火腿和起司的香味

金黃色的外觀

口感嫩軟蓬鬆

配上培根 香肠 wedges

一個看似簡單的蛋料理

卻讓人有滿滿的驚喜

喜歡吃蛋的朋友

這一定是最好的選擇 

值得大力推荐的Smoked Duck Aglio Olio

主廚特別選擇吃起來比較有嚼勁的鴨胸肉

新鮮的香菇搭配Q彈的麵條

淡淡的香蒜味與燻鴨的香味十分融合

創造出絕佳的口感

Chicken Bolognaise

在意大利面的選擇上較為常見

而這個Chicken Bolognaise Pizza創造出的又是另一種感覺

上面滿滿一層的雞肉醬和起司完美的結合

配上邊緣烤得較為焦脆薄薄的Pizza餅皮

可說是香脆可口

Blossom in the Spring

是老闆娘的新創意

用洛神花茶配上咖啡再加上自制的桂花冰

咖啡香中帶點淡淡的花香

創造出新的風味

新的層次感

Grazia的Choco Macadamia Milk

是讓顧客再次光臨的原因之一

香純的奶味帶有巧克力夏威夷豆的香

加上那柔順的口感

溫暖了整個味蕾

繼而也溫暖了你的心

Chocolate Feuilletine

一入口就有濃濃的巧克力味道

綿密的巧克力口感在舌頭上的味蕾帶出一點點的甘甜味

是喜愛巧克力的你最佳選擇

Handmade Brownie with Ice Cream

濃郁的巧克力蛋糕

配上香草冰淇淋

甜膩適中

吃Brownie就是要追求那暖乎乎的蛋糕配上冰淇淋

這樣才過癮不是嗎？

Grazia在意大利文中是‘恩典’的意思

忙碌的现代人若是能放慢生活节奏

悠闲的享受一杯咖啡

不也是一种恩典吗？

人生不可能每分每秒都循规蹈矩

偶尔散漫下来享受人生

也可說是一種樂趣吧

「遺憾是幸福的前奏，要經歷過好幾次的失去，才會聽見最動聽的旋律。」

Grazia Cafe

80,Jalan Sutera Tanjung 8/3,

Taman Sutera Utama Skudai,

Johor

Tel:+607-559 6428

Operating Hours:12:00pm-11:00pm

Carffee Coffee Bar

好的餐點

一定要配上一杯好的飲料

而Carffee想帶給顧客的就是用餐後的一杯好飲料

打破喝咖啡的傳統

在任何時刻

配上任何食材

都能創造出一杯好咖啡

Carffee的咖啡分成南義豆和北義豆
南義豆是屬於深培的精品豆子
入口後會有明顯的可可味
再來會轉換為焦糖帶來的微甜感
尾韻則是帶有薄荷巧克力般的口味
餘韻很持久

而北義豆屬於中深培的豆子
入口是花果的香氣
猶如熟果般的甜
呈現出平衡的口感

Mozambique Chicken 莫桑比克雞

使用七種香料經過24小時醃製而成

成品色澤誘人

外皮香脆

內裡保持著雞肉的嫩滑多汁

入口後仍帶著香料的香氣

再配上自創的薯泥和配菜

完美地呈現出 色 香 味 俱全

是Carffee主打招牌菜之一

是我每次來必點的餐點

Grill Ribeye Steak 肋眼牛排

肥美厚實的新鮮澳洲牛肉 

大理石紋細膩且分佈均勻

肉質鮮嫩多汁

油花部分經過烹調

油香四溢

再配上特製醬料

堪稱無敵

香蕉巧克力鬆餅

結合了鬆餅的酥脆

香蕉的綿密

還有巧克力冰淇淋的濃郁

什麼時候

它們已經成為了無法分離的最佳組合

甜點的最佳選擇

創意咖啡

素材主要都來自於生活周遭

再結合咖啡師的創意

海洋
屬於創意咖啡的一種

用cheesecake作為基底

紅糖覆蓋 加入冰淇淋

最後淋上咖啡

融化的冰淇淋和咖啡融為一體

營造出一股

動人的香氣

虹吸壺創意咖啡

是用廚房常見的食材 豆腐

加上紅糖

倒入咖啡

加入龍珠果和龍珠果汁

咖啡和水果這麼特別的結合

讓人眼前一亮

喝咖啡大家都會

但有多少人會真正的品嚐咖啡呢

品嚐咖啡

不僅要喝

還要用聞

當你喝下第一口咖啡

除了苦

你還嘗到了什麼味道？

品嚐咖啡的步驟 

先喝一口水
清潔口腔和味蕾中多餘的味道

再來聞聞咖啡的香味
先讓鼻腔感受咖啡的香氣
想像一下咖啡的味道

用啜吸的方式喝一小口
讓咖啡散布在舌頭上
這時候就可以感受到咖啡在口腔內散發的味道

品嚐咖啡尤如欣賞藝術品一樣
需要慢慢地體會

每個人的價值觀與感受不同

沒有所謂的好與壞

只有個人的體會和感受

「有一種距離，明明很近，但為什麼我始終到達不了。
後來發現，原來是少了想念你的勇氣。」



Carffee Coffee Bar
51，Jalan Molek 2/1，
Taman Molek，
81100 Johor Bahru，
Johor

Tel:+6012-969 4663

Operating Hours:12pm-1am